Поставка
измерительной
техники
Поставка
измерительной
техники
Корзина заказов

Качество масла для фритюра

17 сентября 2019 года

Определение качества масла для фритюра с помощью тестера testo 270 Картошка, пицца, куриные наггетсы или пончики: жареные продукты хороши на вкус и популярны по всему миру. Но для того, чтобы вы могли наслаждаться вкусной едой без разочарований, необходимо регулярно проверять качество масла для фритюра. Только так вы сможете быть уверены, что масло по-прежнему в порядке и качество жареных продуктов остается превосходным.

Регулярные измерения помогут вам избежать слишком ранней или слишком поздней замены масла. Так вы сможете уменьшить расход масла до 20% и снизить расходы.

Тестер масла для фритюра testo 270 решает эти задачи быстро и с высокой точностью. Для этого прибор измеряет содержание в масле «общего количества полярных веществ» (TPM). Эти вещества возникают в процессе жарки и являются надежным индикатором качества масла.

Как долго фритюрное масло сохраняет свое качество?

Это зависит от того, какое масло вы используете и как часто жарите. Однако для безопасности мы рекомендуем проводить регулярные проверки с помощью тестера масла. Этот прибор позволит быстро протестировать масло, и вы сможете продолжать жарить с полной уверенностью в качестве. В зависимости от использования тестера фритюрного жира, сначала мы рекомендуем проводить измерения ежедневно, а затем увеличивать интервалы.

Как проверить качество фритюрного масла с помощью тестера?

С тестером фритюрного масла testo 270 такая проверка очень проста:

  • Удалите из масла жареный продукт и подождите, пока из масла не исчезнут все пузырьки.
  • Включите тестер фритюрного масла.
  • Погрузите тестер в горячее масло и измеряйте.
  • Прочтите значение TPM на дисплее – вот и все.

Цветная подсветка дисплея testo 270 по принципу светофораС testo 270 вы сможете получать неизменно точные результаты. Вот как это происходит: когда жареный продукт вынут из масла, и на его поверхности больше нет пузырьков, это значит, что в масле больше не содержится воды, и можно начинать измерение. Дело в том, что вода и жареные продукты могут исказить результаты измерений. Затем обратите внимание на глубину погружения. Идеальная глубина – между отметками min. и max. на зонде, аналогично проверке уровня масла в автомобиле. Необходимо соблюдать минимальное расстояние 1 см между зондом и любой металлической частью фритюрницы. Небольшое вращение тестера в масле ускорит измерение.

Когда вы используете тестер фритюрного масла testo 270 в режиме Auto-Hold, дисплей мигает, пока измерение не будет закончено. После того, как дисплей прекратит мигать, на нем отображается значение TPM. Интерпретировать полученное значение поможет подсветка дисплея, разработанная по принципу светофора:

  • Зеленый (меньше 18% TPM): все в порядке
  • Оранжевый (от 18 до 20%): масло еще годится, но стоит задуматься о его замене
  • Красный (больше 20% TPM): необходимо заменить масло

Кстати, фритюрное масло лучше всего раскрывает свой потенциал в диапазоне от 14% до 20% TPM: при этом масло безопасно, а вкус жареных продуктов – самый лучший.

Тестер фритюрного жира для любых требований

  • Интуитивное сигнальное оповещение с помощью цветной подсветки дисплея по принципу светофора.
  • Эргономичный дизайн для безопасного измерения (вы будете на безопасном расстоянии от горячего масла).
  • Прибор водонепроницаемы, его смело можно мыть под струей воды.
  • Сертифицирован на соответствие стандартам HACCP International и NSF.

Поддержание качества при сокращении расходов

Что же касается экономии масла для фритюра, наш тестер фритюрного масла testo 270 станет Вашим идеальным помощником. Регулярные проверки тестером масла способствуют оптимальному использованию фритюрных жиров, уверенности в качестве конечного продукта и соблюдении законодательных норм.

Благодаря прибору testo 270 сотрудники сетевых ресторанов и пищевых производств точно знают, когда пришло время заменить масло: как только измерение показывает критическое значение ТРМ. Таким образом, это позволяет избежать преждевременной замены масла, а значит, сэкономить на дополнительных расходах.

К прибору › testo 270 - Тестер масла для фритюра

Тестер фритюрного масла Testo 270

Поставка измерительной техники

Компания

Отдел продаж

Наши телефоны
+7 (952) 103-51-27; (473) 206-52-37

E-mail
info@radikom.ru

2005 - 2021 © Компания "Радиком" Воронеж - Поставка измерительной техники. Осуществляя любые действия на сайте Вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 п.2 Гражданского кодекса Российской Федерации.